Название Barr является старым ирландским словом обозначающим «зерновые культуры» и одновременно скандинавским словом «ячмень», который, как известно, является одной из основ пива.
"Это casual-ресторан, меню которого сфокусировано на кулинарии стран, граничащих с Северным морем, - написал в своем Instagram Рене Редзепи. - Ожидайте датские фрикадельки, копченую рыбу, шницель и отличное пиво".
Удивлять и озадачивать в кулинарном смысле Торстен планирует, но не в тех масштабах, что Редзепи: "80% блюд в меню вам будут знакомы. Остальные будут открытием", - комментирует он.
Хвосты трески, Restaurant Barr
Меню a la carte из 17 блюд будет меняться в зависимости от сезона. Ресторан открыт для ужинов со среды по субботу и для ланча с пятницы по воскресенье. С 6 августа будет представлено специальное воскресное меню.
Торстен Шмидт
