В честь этого события шеф-повар Stage22 Каспарс Ревелиньш и шеф-повар отеля Нахсен Акгулпредставили новое меню «Азиатский фьюжн», расчитывая удивить искушенных гурманов нетривильными сочетаниями вкусов и смелым выбором ингридиентов.
Шеф-повар Нахсен Акгуль, который начинал свой профессиональный путь в Анталии, а в Ригу прибыл из отеля Pan Pacific в Лондоне. К азиатской кухне питает нежные чувства, считая её особенно яркой и выразительной. Он уверен: гастрономическое присключение, как и любое другое приключение, должно иметь не только эффект неожиданности, но и собственный сюжет. Новые, подчас своеобразные и непривычные вкусы должны вызывать живой интерес и будить воображение.
В свою очередь, Каспарс Ревелиньш отвечает за идеальный выбор аутентичных локальных продуктов. И оказалось, что лучшие плоды труда латвийских фермеров отлично сочетаются с деликатесными заморскими продуктами.
Сам Нахсен Акгуль из убедительного списка новых блюд выбрал опаленные морские гребешки на подушке из стеклянной лапши с головокуржительным набором специй, устрицы на гриле с сычуаньским соусом, а также бесспорный фаворит гастрономической карты Stage22 -- трюфельный бургер.
Впрочем, любителям морепродуктов однозначно предстоит трудный выбор -- в новом меню присутствуют самые разные соблазны: от супа и лингвини с лобстером до мягкопанцирного краба. Тартаром из тунца и тигровыми креветками знатоков, возможно, и не удивишь (хотя, мы же знаем, главное -- мастерство повара и подача), а вот желтовхостую лакедру в горячем виде (а не в качестве сашими) встретишь в наших широтах нечасто.
Масоедам -- уверенный выбор стейков (Аргентина, Австралия, США) и татаки из говядины с соблазнительным трюфельным шлейфом.
Однако мы неожиданно возведём на вершину нового гастрономического Олимпа... совсем не азиатский, а классический восточный десерт -- золотую пахлаву -- в абсолютно авторском исполнении. Результат -- невероятно тонкое (во всех смыслах) традиционное турецкое блюдо в новом "прочтении". Рекомендуем!
