Знаменитый ресторанный гид "Мишлен" (The Michelin Guide) рекомендует более 15 000 ресторанов, из них примерно пятая часть отмечена звездами. Весной 2022 года список лучших заведений мира пополнился и эстонскими ресторанами. Эстония стала первой из стран Балтии и 37-й страной по счету, появившейся в знаменитом гнастрономическом путеводителе. Два эстонских ресторана из 30-ти получили по одной звезде Мишлена.
В свою очередь российские гурме-лидеры, по известным причинам, свои звезды утратили, хотя тоже получили из в совсем недавнем прошлом.
Для Латвии приезд мишленовских инспекторов -- большое событие. Они, как и положено, посетят три десятка заведений и обнародуют свои оценки. Эксперты начисляют баллы за качество ингредиентов, кулинарное мастерство и умелое использование разных кулинарных техник, сбалансированность вкусов и личный почерк шеф-повара, который отражается в меню.
Исследования показывают: в стране с мишленовскими ресторанами туристы задерживаются дольше, а оборот получивших признание "Мишлен" ресторанов увеличивается на 20-50%.
Кстати, несколько лет назад в Ригу приезжал известный в мире ресторанный критик Энди Хейлер, который на тот момент был единственным из ресторанных критиков, который посетил абсолютно все трехзвездочные мишленовские рестораны мира. По поводу Латвии он выскаазался однозначно: достойные претенденты есть, увы, нет достаточного финансирования. И вот необходимые средства наконец нашлись! Не исключено, что именно пример Эстонии, первой из балтийских стран, вступившей в элитарный клуб, подействовал на LIAA столь вдохновляюще.
