По две звезды присуждены двум заведениям:
-
«Twins garden», шеф-повара Иван и Сергей Березуцкие;
-
«Artest-Chefʼs Table», шеф Андрей Естафьев.
По одной звезде Michelin получили семь заведений:
-
«Селфи», шеф-повар Анатолий Казаков;
-
«Белуга», шеф-повар Евгений Викентьев;
-
«Grand Cru», шеф-повар Давид Эммерле;
-
«White Rabbit», шеф-повар Владимир Мухин;
-
«Biologie», шеф-повар Екатерина Алехина;
-
«Сахалин», шеф-повар Алексей Когай;
-
«Савва», шеф-повар Андрей Шмаков.
«Biologie», «Bjorn» и «Twins Garden» получили «зеленую звезду» Michelin, которая присуждается за продвижение местных продуктов, сокращение пищевых отходов и другие принципы устойчивого развития. 15 заведений отмечены символом «BIB Gourmand», который расшифровывается как «Хорошая еда за приемлемые деньги». Еще 45 ресторанов получили статус «Рекомендовано Michelin». Среди них — кафе «Пушкинъ», «Экспедиция», Grand Cafe Dr. Живаго, «Гедонист», Buro ЦУМ, «Фаренгейт», Hands, La Maree, Mushrooms, «Натахтари», «Северяне», «Pavilion Пруд Патрики» и другие.
Считается, что даже упоминание ресторана в мишленовском гиде без присуждения ему какого-то отличительного знака уже само по себе означает признание кухни в заведении хорошей.
Также в ходе церемонии была вручена награда «Молодой шеф-повар» по версии «Мишлен». Им стал Никита Подерягин, шеф ресторана Bjorn на Пятницкой улице. Награду за лучшее обслуживание получил ресторан Twins Garden.
«Мы начали присматриваться к московскому ресторанному рынку примерно пять лет назад и сегодня готовы признать большой потенциал столичных заведений, — отметил международный директор гида Michelin Гвендаль Пулленек на пресс-конференции в преддверии церемонии вручения наград. — В течение нескольких лет инспекторы следили за развитием кулинарной сцены города, изучали локальные продукты. У города, безусловно, есть своя кулинарная идентичность, многие повара работают с локальными продуктами, бережно сохраняя кулинарное наследие своего региона. Москва является трендсеттером кулинарной сцены страны, это настоящий гастрономический хаб, в котором можно найти ресторан любого гастрономического направления».
Мэр Москвы Сергей Собянин на открытии церемонии отметил, что за последние десять лет количество ресторанов в Москве увеличилось в три раза и они шагнули в число лучших в мире.
Гид Michelin — самый престижный в мире гастрономический рейтинг. Россия стала 33-ей страной, в которой присутствует гид. Инспекторы рейтинга проверяют около 15-20 тысяч ресторанов, оценивая качество еды и сервис. Звездами гида отмечены чуть более трех тысяч заведений.