Антиоксидантная диета основана не только на количестве употребляемых с пищей калорий, но и на действии каждого продукта на работу внутренних органов и ДНК. Выбор продуктов в рамках предлагаемой системы питания  проводится согласно их антиоксидантному индексу, а деликатные методы приготовления обеспечат сохранение их питательных свойств.  

За основу антиоксидантного детокс-рациона шеф-повар отеля Abano Grand GB Thermae Hotels Клаудио Кривелларо взял средиземноморскую диету, которая в 2010 году была объявлена достоянием ЮНЕСКО. 

В основе меню – насыщенные антиоксидантами продукты, такие как брокколи, черника, имбирь, ананас, китайская капуста,большое количество свежих овощей и фруктов, деликатно приготовленных рыбы и мяса.  

Особую роль в питании играют смузи и свежие соки из продуктов с высоким антиоксидантным индексом: красный виноград, краснокочанная капуста, розовый грейпфрут и малина, черника и морковь. Меню новой программы отелей GB Thermae Hotels особенно понравится любителям супов – из белого сельдерея, брокколи и шпината, морковный суп с кокосовым молоком и имбирем, и уже полюбившейся многим – крем-суп из спаржи с хрустящим нутом и ягодами годжи. 

КРЕМ-СУП ИЗ СПАРЖИ С ХРУСТЯЩИМ НУТОМ И ЯГОДАМИ ГОДЖИ 
от шеф-повара отеля Abano Grand, GB Thermae Hotels Клаудио Кривелларо:

  • 1 кг зеленой спаржи 
  • 2 картофелины 
  • 1,5 литра овощного бульона
  • 2 луковицы-шалот
  • 1 морковь 
  • Горсть ягод Годжи
  • Петрушка
  • Соль и черный перец
  • Нут
  • Паприка

Способ приготовления:

Помыть, очистить и нарезать кусочками спаржу, преждевременно очищенную от лишних волокон. Очищенный картофель порезать кубиками, тонко нашинковать лук-шалот и морковь. Поставить бульон на огонь и добавить спаржу, картофель, лук-шалот, морковь и петрушку. Варить овощи на медленном огне до готовности.

Там временем, в духовке при температуре 180° в течении 30 минут запекать нут с паприкой и черным перцем (до тех пор пока не станет хрустящим). 

С помощью погружного блендера измельчить овощи с бульоном до получения однородной кремовой массы. Добавить соль по вкусу.

Подавать горячим, добавив ложку оливкового масла экстра и украсив с помощью 4-5 горошин хрустящего нута на человека и несколькими ягодами годжи.