Комбинируя вино с сигарами, вы не наткнётесь на жесткие правила и неподдающиеся изменениям принципы. Тем не менее, существуют вкусовые “тропы”, которые наиболее удачно будоражат вкусовые ощущения – о них и поговорим.
Красное Вино и Сигары
Начиная именно с красного вина, мы откровенно прыгаем в омут с головой. Невероятное количество видов -- как вина, так и сигар -- рождает огромное число вариаций. Закоренелые любители пэйринга вина с сигарами рекомендуют начинать с Кьянти – красного вина из рода “всегда и везде”. Его горьковатый привкус замечательно подчеркивают средние и крепкие сигары, например Vegas Robaina Unicos. Но не следует останавливаться лишь на этом, бутылка хорошего Кьянти открывает возможности экспериментировать и выбирать собственных любимчиков. Одной из самых легендарных пар называют Банфи Брунелло ди Монтальчино 2010 и Graycliff Meritage, это сочетание повинно в трансформации любопытства в увлечение. А чтобы увлечение не отзывалось тяжелой горечью во рту, из-за способности красного вина к обезвоживанию, коносьеры рекомендуют держать под рукой стакан воды.
Белое Вино и Сигары
Пожалуй, самый робкий и деликатный вид вина, подобрать сигару к которому совсем непросто. И всё же, если вам по нраву составление композиций из несочетаемых, или таковыми кажущихся, частей, то именно здесь вам и будет раздолье. К белому вину чаще подбирают легкие или средние сигары. Так вкусы не станут спорить, а только подчеркнут особенности друг друга. Шардоне с сильными нотками дубовой бочки лучше всего соседствует с сигарами, обладающими сливочным, кофейным или даже коричным букетом. Благодаря главенствующим ароматам сигары вы почувствуете “дубовость” вина совершенно по-новому, но мягкость основных ароматов не заслонит деликатного вкуса охлаждённого белого вина. Сладкое, лёгкое вино наилучшим образом сыграется с лёгкими сигарами, и наоборот. Например, игристость и ненавязчивая сладость Moscato d'Asti позволили ему заполучить особое место в сердцах любителей пэйринга. Если вы предпочитаете более сладкие вина, то обратите внимание на Французские Sauternes, к ним подойдут и сигары потяжелее.
Розе и Сигары
Розе идеально для любителей сигар. Сочетая в себе многие свойства красного и белого вина, розе всегда щедро на вкусы и “подтексты”. В одном бокале можно с лёгкостью уловить клубнично-малиновую сладость и кислинку розового грейпфрута. Дразнит палетку еле уловимая терпкость, которую лучше всего выделят сигары средней насыщенности, вроде Cohiba Coronas Especiales. Аромат сигары способен сгладить кислотность розе, открывая ранее неуловимый привкус сливок. Благодаря разнообразию базовых вкусов розе, его можно сочетать даже с острыми сортами сигар.
