В число шеф-поваров, присоединившихся к этому художественно-гастрономическому проекту, входят Андони Луис Адурис (ресторан Mugaritz), Виктор Аргинсонис (Etxebarri), Хуан Мари Арсак, Анхель Леон (Aponiente), Рикардо Санс (Kabuki), Кике Дакоста и Диего Герреро (DSTAgE). Все они нашли идеи для своих кулинарных творений в залах музея Тиссен. Каждый выбрал картину для вдохновения. Речь не идет о воссоздании нарисованного на полотне блюда, шеф-повара ориентировались лишь на общую идею картины, текстуру изображения, общее ощущение и цвета...
Например, Мартин Берасатеги вдохновился картиной Якоба Филиппа Хаккерта «Пейзаж с дворцом в Казерте и Везувием», чтобы создать рецепт отбивной из ягнятины с пармезаном, пончиками и пшеницей.
Шеф-повар Кике Дакоста выбрал картину Макса Бекмана «Девушка в розовом свитере» и создал десерт из тропических фруктов манго и личи, украшенный лепестками редких цветов.
Диего Герреро вдхновился работой Михаила Ларионовоа «Пекарь», чтобы приготовить хлеб из коджи с семенами льна и анчоусами.
А на шеф-повавара Анхеля Леона сильнейшее впечатление оказала картина «Омега 5» Пауля Клее, которая вдохновила его заново изобрести рецепт немецкой колбаски.
Андони Луис Адурис, полюбовавшись «Венецией» Лучо Фонтана, создал блюдо «Декаденция» – мусс из копченого угря и цветков.
Сами Али из ресторана Candela Restó придумал кукуручи из шампиьонов, бекона и кимчи, вдохновившись «Летом в Ниддене» художника-экспрессиониста Макса Пехштейна.
На страницах этого необычного издания каждый шеф-повар кратко объясняет, почему он выбрал ту или иную картину и что именно заставило его создать опубликованный в буклете рецепт.
А в предисловии к изданию арт-директор музея Гильермо Солана рассуждает о гастрономии как визуальном искусстве, которое дарит своим поклонникам прекрасные художественные произведения, а также дает некоторые рекомендации о том, как лучше подавать приготовленные по необычным рецептам блюда.
