Шведские мясные шарики («Доктор Хаус»)

Талантливый персонаж талантлив во всем. Вы ведь помните, что доктор Хаус — не только гениальный врач, замечательный музыкант, но и отличный кулинар. Нам удалось раздобыть рецепт блюда, которое Хаус и Уилсон готовили на кулинарном занятии.

1

Ингредиенты:

500 г говяжьего фарша;

2 кусочка хлеба;

1 луковица;

мускатный орех;

соль, перец.

Для соуса:

400 мл бульона;

4 ст. л. сливок;

2 ст. л. муки.

Способ приготовления

Лук нарезать и обжарить в растительном масле. Смешать фарш, лук, хлеб, соль, перец и мускатный орех. Сделать фрикадельки и обжарить на растительном масле. Для соуса смешать бульон, сливки и муку, желательно в блендере. Обжаренные фрикадельки залить соусом и довести массу до кипения.

Секрет

Чтобы фрикадельки не подгорели, в сериале доктор Хаус обмазал их лимонным соком.

Тыквенный суп («Игра престолов»)

Еще никогда тыквенный суп не был таким фантастически вкусным!

03

Ингредиенты (для 4-6 порций):

1, 8 кг рыжей тыквы;

1 крупный клубень сладкого картофеля;

половина мускатной тыквы;

1/2 стакана яблочного сока;

2 стакана куриного бульона;

1/2 ч. л. молотого мускатного ореха;

1 ч. л. молотого имбиря;

1 ч. л. молотой корицы.

Способ приготовления

Запекание овощей: 1 час 30 минут.

Приготовление: 10 минут.

Духовку разогреть до 175 °C. Разрезать и очистить от семян и волокон тыкву. Вымытый картофель завернуть в фольгу и уложить на противень вместе с половинкой мускатной тыквы и обеими частями рыжей тыквы. Запекать овощи в духовке до мягкости (примерно полтора часа). Очистить овощи от кожуры, при помощи блендера или толкушки сделать из них пюре. Добавить сок, бульон, заправить специями и смешать все в однородное пюре (можно делать это погружным блендером). Прогревать на среднем огне, помешивая, почти до кипения, после чего подавать.

Буйабес («Гарри Поттер и Кубок огня»)

Этим рецептом могли поделиться только домашние эльфы Хогвартса.

05

Ингредиенты:

250 г тигровых креветок в оболочках;

3 ст. л. оливкового масла;

6 зубчиков  чеснока;

1 ст. л. семян фенхеля;

2 ст. л. томатной пасты;

400 г консервированных помидоров;

6 свежих помидоров;

1,5 л охлажденного рыбного бульона

1/4 ст. л. веточек шафрана;

цедра и сок 1 апельсина;

750 г филе разной рыбы (например, морского окуня и трески).

Способ приготовления

Очистить креветки. Разогреть масло в кастрюле на среднем огне. Добавить чеснок, лук и фенхель. Обжарить креветки, не доводя до коричневого цвета, 8–10 минут. В кастрюлю добавить томатную пасту, консервированные и свежие помидоры, очищенные и порезанные на кусочки. Перемешать и готовить на среднем огне 2–3 минуты, помешивая. Добавить охлажденный рыбный бульон в кастрюлю. Накрыть и довести до кипения. Затем снизить огонь и тушить 45 минут, помешивая. Пропустить суп через сито и выбросить панцири от креветок. Оставшуюся смесь положить в кухонный комбайн и сделать пюре. Пересыпать суп обратно в кастрюлю. Добавить фенхель и варить на медленном огне 20 минут. Добавить шафран, апельсиновую цедру и сок, довести до кипения. Снизить огонь, добавить рыбное филе и креветки, тушить 5 минут.

Coq Au Vin  («Полночь в Париже»)

Вуди Аллен прививает своим зрителям хороший вкус во всем.

6

Ингредиенты:

750 мл красного бургундского вина;

25 г сливочного масла;

1 столовая ложка оливкового масла;

4 ножки цыплёнка с бедрышком ;

3 куриные ножки;

3 куриные бедра;

2 лавровых листа;

250 г шампиньонов, очищенных и разрезанных пополам;

125 г бекона;

4 зубчика чеснока;

12 шт лука шалот / маленьких луковиц, очищенные, целые;

3 веточки свежего тимьяна;

3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки;

соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

Разогреть сливочное и растительное масло в жаровне. Добавить курицу порциями и тушить в течение 8-10 минут до золотистого цвета. Добавить чеснок, лук, зелень, вино и бульон. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на медленном огне от 45 минут до 1 часа. Вынуть кусочки курицы и проверить соус.

В отдельной сковороде обжарить грибы и бекон в столовой ложке оливкового масла до золотистого цвета. Добавить кусочки курицы, грибов и бекона обратно в соус и сверху посыпать мелко нарезанной петрушкой. Подавать с пюре из белой фасоли, картофельным пюре или с кусочками багета, которые окунают в соус.

Рисовая лапша с креветками («Теория большого взрыва»)

Эта лапша взорвет ваши вкусовые рецепторы!
7

Ингредиенты:

300 г рисовой лапши;

400 г креветок;

1 сладкий перец;

3 зуб. чеснока;

1 морковь;

2 ст. л. соевого соуса.

Способ приготовления

Обжарить креветки с чесноком, добавить сладкий перец и морковь. Когда масса начнет закипать, добавить предварительно размоченную в воде рисовую лапшу, жарить не дольше 5 минут. Подавать с соевым соусом.

Острые свиные ребрышки («Карточный домик»)

Попробуйте эти ребрышки и вы поймете, почему они были единственной слабостью Фрэнка Андервуда.

8

Ингредиенты:

500 г свиных ребрышек;

1 луковица;

1 морковь;

5 см корня имбиря;

2 ст. л. риса;

мед;

соевый соус;

томатная паста;

жгучий перец;

порошок сухого чеснока;

сахар;

соль;растительное масло.

Способ приготовления

Отварить ребрышки с луком, морковью, имбирем, сахаром, солью, перцем и лавровым листом. Добавить рис и довести до готовности. Вынуть мясо, дать ему остыть, промокнуть в маринаде (смесь острого перца, томатной пасты и соевого соуса). Затем запекать в духовке 20–30 минут.

Рыба по-креольски от Скарлетт О`Хара («Унесенные ветром»)

Приготовьте эту рыбу сегодня, а об остальном подумаете завтра.

02

Ингредиенты:

500 г филе трески;

2 помидора;

1 сладкий перец;

стебель сельдерея;

зеленая часть порея;

2 репчатых луковицы;

лавровый лист;

лимонный перец;

сухая паприка;

перец чили порошком;

черный перец горошком;

душистый перец;

гвоздика;

соль;

сливочное масло;

оливковое мало;

1 лайм.

Способ приготовления

Посыпать солью и лимонным перцем, а затем отложить филе. Простелить в глубокий лист или форму 2 листа бумаги. Выложить на них крупно порезанный порей и сельдерей, сверху выложить рыбу. Порезать лук и перец, положить на рыбу, затем добавить все специи и соль. Сверху выложить помидоры, порезанные кружками, масло кусочками и полить оливковым маслом. Закрытье рыбу 2 листами бумаги для запекания и поставить на 1 час в нагретую до 200 градусов духовку. Готовую рыбу подавать с дольками лайма.

Большой бургер Кахун («Криминальное чтиво»)

9

Ингредиенты:

1 кг говяжьего фарша;

3 ст. л. соуса Терияки;

4 кружка ананаса;

4 ломтика сыра Гауда;

4 булки для гамбургера;

1 ст. л. коричневого ахара;

1 ст. л. кетчупа;

3 ст. л. горчицы;

1 помидор;

листья салата;

соль;

перец.

Способ пготовления

Сделать заготовки для котлет, разделив фарш на 4 равные части. Сбрызнуть соусом Терияки. Сформировать плоские котлеты. Котлеты обжарить на гриле или сковороде до образования корочки. Посыпать перцем и солью. Обжарить кольца лука до мягкости. Обжарить на сухой сковороде булочки для гамбургеров до румяной корочки.

Как собрать бургер: булочка – лист салата – котлета со спецсоусом – кольца лука – сыр – помидор – ананас – булочка.

Спецсоус: кетчуп, сахар, горчица смешиваются и подогреваются на плите до теплого состояния.

Фасолевый суп с беконом («Игра престолов»)

4

Ингредииенты:

2 стебля лука-порея (только белая и светло-зеленая часть);
2 черешка сельдерея;
2 луковицы;
1 морковь;
2 банки консервированных или замороженных зеленых бобов (примерно 4 стакана);
2 бутона гвоздики;
соль, молотый черный перец;
6 ст. говяжьего бульона;
220 г полосок бекона.

Способ приготовления

Читать  Вот как выглядит любовь каждый день

Порей очистить, срезав корневую часть у основания. Обрезать жесткие темно-зеленые листья – их можно отложить и сварить овощной бульон. Стебель разрезать вдоль пополам и промыть под водой. Нарезать порей тонкими полукольцами. Сельдерей, лук и морковь нарезать небольшими кусочками. Соединить все ингредиенты, кроме бекона, в глубокой кастрюле. Залить бульоном и водой, чтобы овощи были полностью покрыты. Варить при слабом кипении на среднем огне в течение часа, следя за тем, чтобы уровень жидкости не уменьшался, и при необходимости подливая воду. Когда овощи хорошо разварятся, отлить в отдельную посуду несколько черпаков бульона. Удалить гвоздику. Размять суп толкушкой для картофеля или блендером, тщательно измельчая бобы. Затем добавить обжаренный и порезанный на кусочки бекон.

Сэндвич с яйцом («Испанский английский»)

Не лучший фильм о «трудностях перевода» и других проблемах в отношениях между мексиканцами и американцами. Едва ли не единственным его достоинством является  язык вкуса, который не требует перевода.

10

Ингредиенты: 

10 г бекона;

20 г сыра Эдам;

2 ломтика белого хлеба;

1 помидор;

1 ст. л. майонеза;

10 г сливочного масла; 1 яйцо;

3 листа латука.

Способ приготовления

Поджарить тонкие ломтики бекона до золотистой корочки. Подогреть хлеб и одну половину сэндвича намазать майонезом, на вторую положить сыр, ломтики помидоров, бекон и латук. На сливочном масле поджарить небольшую глазунью — такую, чтобы желток был полуготовым. Выложить глазунью на латук, закрыть другой половинкой сэндвича и подавать.

Сливочное пиво («Гарри Поттер»)

Этот необычный напиток, которым так любили наполнять свои кубки  Гарри, Рон и Гермиона, скрасит даже самый жаркий день.

11

Ингредиенты:

0,5 л молока;

100 мл сливок;

250 мл солодового пива;

1 пакетик ванильного сахара;

0,5 ч. л. корицы;

0,5 ч. л. порошка какао

1 стручок ванили.

Способ приготовления

Соединить молоко, сливки, стручок ванили, корицу, какао-порошок и ванильный сахар в кастрюльке и хорошо прогреть. Добавить солодовое пиво. Еще слегка поварить до тех пор, пока оставшиеся сливки не уплотнятся. Готовое сливочное пиво разлить по бокалам с толстыми стенками, украсить сливками.

Секретный лимонный пирог («Отчаянные домохозяйки»)

Помните, как отчаянно Бри пыталась выкрасть у соседки рецепт пирога, сводившего с ума всех ее подруг? Нам повезло больше, чем главной героине сериала, и мы с радостью поделимся этой вкусной находкой с вами.

14

Ингредиенты для теста:

280 г муки;
щепотка соли;
250 г сливочного масла;
4 желтка;
100 г сахара;
1 ч.л. разрыхлителя.

Ингредиенты для начинки:

2 лимона;

150 г сахара;

сахарная пудра для украшения.

Способ приготовления

Просеять муку с разрыхлителем на рабочую поверхность и сделать горку с углублением. Растереть желтки с сахаром и солью. Затем добавить размягченное сливочное масло, взбить. Полученную массу влить в углубление. Слегка перемешать руками и порубить ножом до мелкой крошки. Разделить тесто на 2 части. Первую часть выложить в форму для выпечки и равномерно распределить по поверхности. Для начинки нарезать лимоны вместе с кожурой, удалить косточки и пропустить через мясорубку. Добавить сахар и тщательно перемешать. Выложить начинку в форму для выпечки, посыпать оставшимся тестом. Выпекать при температуре 200°С 20–25 минут. Присыпать сахарной пудрой.

Абрикосовое суфле («Аббатство Даунтон»)

15

Инредиенты:

170 г абрикос;

3/4 стакана апельсинового сока;

1/4 стакана сахара;

6 яичных белков;

5-8 капель лимонного сока;

1 ч. л. ванилина.

Способ приготовления

Абрикосы без шкурок проварить в апельсиновом соке, пока они полностью не растворятся. В отдельной миске взбить яичный белки до белой пены, добавить лимонный сок, ваниль, сахар. Смешать две массы, выложить в формочки и поставить в холодильник на 2 часа. После выпекать в духовке 15 минут.