Шведские мясные шарики («Доктор Хаус»)
Талантливый персонаж талантлив во всем. Вы ведь помните, что доктор Хаус — не только гениальный врач, замечательный музыкант, но и отличный кулинар. Нам удалось раздобыть рецепт блюда, которое Хаус и Уилсон готовили на кулинарном занятии.
Ингредиенты:
500 г говяжьего фарша;
2 кусочка хлеба;
1 луковица;
мускатный орех;
соль, перец.
Для соуса:
400 мл бульона;
4 ст. л. сливок;
2 ст. л. муки.
Способ приготовления
Лук нарезать и обжарить в растительном масле. Смешать фарш, лук, хлеб, соль, перец и мускатный орех. Сделать фрикадельки и обжарить на растительном масле. Для соуса смешать бульон, сливки и муку, желательно в блендере. Обжаренные фрикадельки залить соусом и довести массу до кипения.
Секрет
Чтобы фрикадельки не подгорели, в сериале доктор Хаус обмазал их лимонным соком.
Тыквенный суп («Игра престолов»)
Еще никогда тыквенный суп не был таким фантастически вкусным!
Ингредиенты (для 4-6 порций):
1, 8 кг рыжей тыквы;
1 крупный клубень сладкого картофеля;
половина мускатной тыквы;
1/2 стакана яблочного сока;
2 стакана куриного бульона;
1/2 ч. л. молотого мускатного ореха;
1 ч. л. молотого имбиря;
1 ч. л. молотой корицы.
Способ приготовления
Запекание овощей: 1 час 30 минут.
Приготовление: 10 минут.
Духовку разогреть до 175 °C. Разрезать и очистить от семян и волокон тыкву. Вымытый картофель завернуть в фольгу и уложить на противень вместе с половинкой мускатной тыквы и обеими частями рыжей тыквы. Запекать овощи в духовке до мягкости (примерно полтора часа). Очистить овощи от кожуры, при помощи блендера или толкушки сделать из них пюре. Добавить сок, бульон, заправить специями и смешать все в однородное пюре (можно делать это погружным блендером). Прогревать на среднем огне, помешивая, почти до кипения, после чего подавать.
Буйабес («Гарри Поттер и Кубок огня»)
Этим рецептом могли поделиться только домашние эльфы Хогвартса.
Ингредиенты:
250 г тигровых креветок в оболочках;
3 ст. л. оливкового масла;
6 зубчиков чеснока;
1 ст. л. семян фенхеля;
2 ст. л. томатной пасты;
400 г консервированных помидоров;
6 свежих помидоров;
1,5 л охлажденного рыбного бульона
1/4 ст. л. веточек шафрана;
цедра и сок 1 апельсина;
750 г филе разной рыбы (например, морского окуня и трески).
Способ приготовления
Очистить креветки. Разогреть масло в кастрюле на среднем огне. Добавить чеснок, лук и фенхель. Обжарить креветки, не доводя до коричневого цвета, 8–10 минут. В кастрюлю добавить томатную пасту, консервированные и свежие помидоры, очищенные и порезанные на кусочки. Перемешать и готовить на среднем огне 2–3 минуты, помешивая. Добавить охлажденный рыбный бульон в кастрюлю. Накрыть и довести до кипения. Затем снизить огонь и тушить 45 минут, помешивая. Пропустить суп через сито и выбросить панцири от креветок. Оставшуюся смесь положить в кухонный комбайн и сделать пюре. Пересыпать суп обратно в кастрюлю. Добавить фенхель и варить на медленном огне 20 минут. Добавить шафран, апельсиновую цедру и сок, довести до кипения. Снизить огонь, добавить рыбное филе и креветки, тушить 5 минут.
Coq Au Vin («Полночь в Париже»)
Вуди Аллен прививает своим зрителям хороший вкус во всем.
Ингредиенты:
750 мл красного бургундского вина;
25 г сливочного масла;
1 столовая ложка оливкового масла;
4 ножки цыплёнка с бедрышком ;
3 куриные ножки;
3 куриные бедра;
2 лавровых листа;
250 г шампиньонов, очищенных и разрезанных пополам;
125 г бекона;
4 зубчика чеснока;
12 шт лука шалот / маленьких луковиц, очищенные, целые;
3 веточки свежего тимьяна;
3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки;
соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
Способ приготовления
Разогреть сливочное и растительное масло в жаровне. Добавить курицу порциями и тушить в течение 8-10 минут до золотистого цвета. Добавить чеснок, лук, зелень, вино и бульон. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на медленном огне от 45 минут до 1 часа. Вынуть кусочки курицы и проверить соус.
В отдельной сковороде обжарить грибы и бекон в столовой ложке оливкового масла до золотистого цвета. Добавить кусочки курицы, грибов и бекона обратно в соус и сверху посыпать мелко нарезанной петрушкой. Подавать с пюре из белой фасоли, картофельным пюре или с кусочками багета, которые окунают в соус.
Рисовая лапша с креветками («Теория большого взрыва»)
Эта лапша взорвет ваши вкусовые рецепторы!
Ингредиенты:
300 г рисовой лапши;
400 г креветок;
1 сладкий перец;
3 зуб. чеснока;
1 морковь;
2 ст. л. соевого соуса.
Способ приготовления
Обжарить креветки с чесноком, добавить сладкий перец и морковь. Когда масса начнет закипать, добавить предварительно размоченную в воде рисовую лапшу, жарить не дольше 5 минут. Подавать с соевым соусом.
Острые свиные ребрышки («Карточный домик»)
Попробуйте эти ребрышки и вы поймете, почему они были единственной слабостью Фрэнка Андервуда.
Ингредиенты:
500 г свиных ребрышек;
1 луковица;
1 морковь;
5 см корня имбиря;
2 ст. л. риса;
мед;
соевый соус;
томатная паста;
жгучий перец;
порошок сухого чеснока;
сахар;
соль;растительное масло.
Способ приготовления
Отварить ребрышки с луком, морковью, имбирем, сахаром, солью, перцем и лавровым листом. Добавить рис и довести до готовности. Вынуть мясо, дать ему остыть, промокнуть в маринаде (смесь острого перца, томатной пасты и соевого соуса). Затем запекать в духовке 20–30 минут.
Рыба по-креольски от Скарлетт О`Хара («Унесенные ветром»)
Приготовьте эту рыбу сегодня, а об остальном подумаете завтра.
Ингредиенты:
500 г филе трески;
2 помидора;
1 сладкий перец;
стебель сельдерея;
зеленая часть порея;
2 репчатых луковицы;
лавровый лист;
лимонный перец;
сухая паприка;
перец чили порошком;
черный перец горошком;
душистый перец;
гвоздика;
соль;
сливочное масло;
оливковое мало;
1 лайм.
Способ приготовления
Посыпать солью и лимонным перцем, а затем отложить филе. Простелить в глубокий лист или форму 2 листа бумаги. Выложить на них крупно порезанный порей и сельдерей, сверху выложить рыбу. Порезать лук и перец, положить на рыбу, затем добавить все специи и соль. Сверху выложить помидоры, порезанные кружками, масло кусочками и полить оливковым маслом. Закрытье рыбу 2 листами бумаги для запекания и поставить на 1 час в нагретую до 200 градусов духовку. Готовую рыбу подавать с дольками лайма.
Большой бургер Кахун («Криминальное чтиво»)
Ингредиенты:
1 кг говяжьего фарша;
3 ст. л. соуса Терияки;
4 кружка ананаса;
4 ломтика сыра Гауда;
4 булки для гамбургера;
1 ст. л. коричневого ахара;
1 ст. л. кетчупа;
3 ст. л. горчицы;
1 помидор;
листья салата;
соль;
перец.
Способ пготовления
Сделать заготовки для котлет, разделив фарш на 4 равные части. Сбрызнуть соусом Терияки. Сформировать плоские котлеты. Котлеты обжарить на гриле или сковороде до образования корочки. Посыпать перцем и солью. Обжарить кольца лука до мягкости. Обжарить на сухой сковороде булочки для гамбургеров до румяной корочки.
Как собрать бургер: булочка – лист салата – котлета со спецсоусом – кольца лука – сыр – помидор – ананас – булочка.
Спецсоус: кетчуп, сахар, горчица смешиваются и подогреваются на плите до теплого состояния.
Фасолевый суп с беконом («Игра престолов»)
Ингредииенты:
2 стебля лука-порея (только белая и светло-зеленая часть);
2 черешка сельдерея;
2 луковицы;
1 морковь;
2 банки консервированных или замороженных зеленых бобов (примерно 4 стакана);
2 бутона гвоздики;
соль, молотый черный перец;
6 ст. говяжьего бульона;
220 г полосок бекона.
Способ приготовления
Читать Вот как выглядит любовь каждый день
Порей очистить, срезав корневую часть у основания. Обрезать жесткие темно-зеленые листья – их можно отложить и сварить овощной бульон. Стебель разрезать вдоль пополам и промыть под водой. Нарезать порей тонкими полукольцами. Сельдерей, лук и морковь нарезать небольшими кусочками. Соединить все ингредиенты, кроме бекона, в глубокой кастрюле. Залить бульоном и водой, чтобы овощи были полностью покрыты. Варить при слабом кипении на среднем огне в течение часа, следя за тем, чтобы уровень жидкости не уменьшался, и при необходимости подливая воду. Когда овощи хорошо разварятся, отлить в отдельную посуду несколько черпаков бульона. Удалить гвоздику. Размять суп толкушкой для картофеля или блендером, тщательно измельчая бобы. Затем добавить обжаренный и порезанный на кусочки бекон.
Сэндвич с яйцом («Испанский английский»)
Не лучший фильм о «трудностях перевода» и других проблемах в отношениях между мексиканцами и американцами. Едва ли не единственным его достоинством является язык вкуса, который не требует перевода.
Ингредиенты:
10 г бекона;
20 г сыра Эдам;
2 ломтика белого хлеба;
1 помидор;
1 ст. л. майонеза;
10 г сливочного масла; 1 яйцо;
3 листа латука.
Способ приготовления
Поджарить тонкие ломтики бекона до золотистой корочки. Подогреть хлеб и одну половину сэндвича намазать майонезом, на вторую положить сыр, ломтики помидоров, бекон и латук. На сливочном масле поджарить небольшую глазунью — такую, чтобы желток был полуготовым. Выложить глазунью на латук, закрыть другой половинкой сэндвича и подавать.
Сливочное пиво («Гарри Поттер»)
Этот необычный напиток, которым так любили наполнять свои кубки Гарри, Рон и Гермиона, скрасит даже самый жаркий день.
Ингредиенты:
0,5 л молока;
100 мл сливок;
250 мл солодового пива;
1 пакетик ванильного сахара;
0,5 ч. л. корицы;
0,5 ч. л. порошка какао
1 стручок ванили.
Способ приготовления
Соединить молоко, сливки, стручок ванили, корицу, какао-порошок и ванильный сахар в кастрюльке и хорошо прогреть. Добавить солодовое пиво. Еще слегка поварить до тех пор, пока оставшиеся сливки не уплотнятся. Готовое сливочное пиво разлить по бокалам с толстыми стенками, украсить сливками.
Секретный лимонный пирог («Отчаянные домохозяйки»)
Помните, как отчаянно Бри пыталась выкрасть у соседки рецепт пирога, сводившего с ума всех ее подруг? Нам повезло больше, чем главной героине сериала, и мы с радостью поделимся этой вкусной находкой с вами.
Ингредиенты для теста:
280 г муки;
щепотка соли;
250 г сливочного масла;
4 желтка;
100 г сахара;
1 ч.л. разрыхлителя.
Ингредиенты для начинки:
2 лимона;
150 г сахара;
сахарная пудра для украшения.
Способ приготовления
Просеять муку с разрыхлителем на рабочую поверхность и сделать горку с углублением. Растереть желтки с сахаром и солью. Затем добавить размягченное сливочное масло, взбить. Полученную массу влить в углубление. Слегка перемешать руками и порубить ножом до мелкой крошки. Разделить тесто на 2 части. Первую часть выложить в форму для выпечки и равномерно распределить по поверхности. Для начинки нарезать лимоны вместе с кожурой, удалить косточки и пропустить через мясорубку. Добавить сахар и тщательно перемешать. Выложить начинку в форму для выпечки, посыпать оставшимся тестом. Выпекать при температуре 200°С 20–25 минут. Присыпать сахарной пудрой.
Абрикосовое суфле («Аббатство Даунтон»)
Инредиенты:
170 г абрикос;
3/4 стакана апельсинового сока;
1/4 стакана сахара;
6 яичных белков;
5-8 капель лимонного сока;
1 ч. л. ванилина.
Способ приготовления
Абрикосы без шкурок проварить в апельсиновом соке, пока они полностью не растворятся. В отдельной миске взбить яичный белки до белой пены, добавить лимонный сок, ваниль, сахар. Смешать две массы, выложить в формочки и поставить в холодильник на 2 часа. После выпекать в духовке 15 минут.