С 5 апреля по 31 мая, рестораны паромов Viking Line предложат пассажирам новое меню под названием "Вкусы будущего".
Новое меню составлено в виде курса из трех блюд. В качестве стартера предлагается слегка подсоленная треска, ферментированный фенхель с жареными во фритюре кузнечиками. Главным блюдом выступает филе ягненка с пряными обжаренными мучными червями, хрустящим топинамбуром, зеленым горошком и козьим сыром. На десерт подается миндальный пирог с клубникой и сверчками в сопровождении гранолы с кардамоном и личинками жука.
- сообщают представители компании.
Необычное меню из трех блюд с насекомыми в виде одного из ингредиентов предназначено исключительно для любителей острых вкусовых ощущений, путешествующих на паромах Viking Line по маршруту Хельсинки - Стокгольм. Автор меню - известный шведский повар Андерс Карлссон из Шведской кулинарной команды - национальной поварской сборной.
С помощью нового меню в Viking Line решили три задачи: в очередной раз удивить и привлечь внимание пассажиров круизных паромов, сыграть на растущем тренде применения насекомых в кулинарии и подчеркнуть один из главных принципов Viking Line — заботу об экологии.
Вырезка молодого барашка в сопровождении ассорти из грибов, хрустящий топинамбур, зеленый горошек, крем из козьего сыра и садовый кресс-салат.
Рыбная закуска. Филе трески с капустой уже небанально. И жаренные во фритюре кузнечики
Десерт. Миндальный тарт с клубникой, карамельным соусом, гранолой с кардамоном и личинками жука
В руководстве ресторанами Viking Line не исключают появления блюд с насекомыми и в основном меню. Планируется, что на одном рейсе посетители ресторана будут съедать около килограмма насекомых.
Напомним, в ноябре в финских супермаркетах стали продавать хлеб из насекомых, а к Рождеству обещали запустить в продажу кузнечиков в шоколаде.