Согласно поправкам, ракообразных запрещается варить живьем, бросая их сразу в кипящую воду. Перед смертью животных также полагается оглушить. При транспортировке они должны находиться в своей естественной среде, а не на льду или в ледяной воде.
Экологические организации и эксперты-биологи заявили, что омары, крабы, лобстеры и другие ракообразные (лат. Crustacea) обладают сложными нервными системами. Это значит, что, когда их варят живыми, они могут испытывать огромные, а главное, осознаваемые физические страдания.
Вы можете представить, какую реакцию решение правительства Швейцарии вызвало у рестораторов… Ясно одно: последним власти подложили не рака, а свинью. Ведь отныне клиентам, чтобы не рисковать своим здоровьем, будет легче посетить ресторан в близлежащем зарубежье. Считается, что риска отравления можно избежать лишь в 2 случаях: при варке живого рака либо рака, находящегося в глубокой заморозке. Правда, в последнем случае многие указывают на снижение вкуса мяса.