Впервые Aperol был представлен в 1919 году на Международной ярмарке в Падуе (Padua International Fair). Напиток, придуманный братьями Луиджи и Сильвио Барбьери, получил название Aperol — от французского слова apéro («аперитив»). В его состав входят масла цитрусовых и настои корений и трав, благодаря чему получился идеально сбалансированный вкус. Кстати, набор ингредиентов до сих пор в точности соответствует самому первому, оригинальному рецепту, который держится в строжайшей тайне.

А коктейль Aperol Spritz всегда пользовался особой популярностью в регионе Венето и венецианских барах «бакари» (bàcari). Это стало своего рода символом «венецианского стиля жизни», в основе которого лежит культура общения и приятного совместного времяпрепровождения с аперитивом и традиционными миниатюрными закусками «чикетти» (cicchetti).

Что означает название?

Слово «шпритц» произошло от существительного spritzen, которое переводится с немецкого языка на русский как «брызги» или «всплеск». Spritz в австрийско-немецкой транскрипции читается как «шприц», в итальянской же — спритц,поэтому справедливы оба варианта произношения. Шпритцы бывают не только на основе апероля, но и других биттеров и ликеров, например, кампари.

Что такое апероль?

Апероль принято считать ликером, потому что в нем содержится сахар. Но из-за горьковатого вкуса его также иногда относят к биттерам. Рецепт этого напитка держат в строгом секрете. Тем не менее известно, что он состоит из 30 компонентов. Среди них апельсины, различные травы, приправы и ревень. Классическая крепость апероля 11 градусов, однако для реализации в Германии изготавливают напиток крепостью в 15 градусов, ведь по немецкому законодательству алкоголь, в котором меньше 15% спирта, можно разливать исключительно в многоразовую тару.

Какой рецепт самый правильный?

Классический рецепт коктейля апероль шпритц — 3 части игристого (чаще всего просекко), 2 части апероля, 1 часть газированной воды или содовой и лед. Кстати, для тех, кто не хочет ничего смешивать и заморачиваться с пропорциями, продается уже готовый коктейль в бутылках.

Как правильно подавать?

Этот коктейль чаще всего подают в большом бокале на высокой ножке или в высоких стаканах с соломинкой. И бокал, и все ингредиенты перед приготовлением обязательно охлаждают. Поскольку апероль шпритц — это аперитив, его принято пить перед едой. Однако в наше время это правило соблюдают далеко не всегда.