В гид по Лучшим ресторанам Скандинавии MICHELIN Guide Nordic Countries 2019 снова вошли 64 ресторана Дании, Швеции, Норвегии, Финляндии и Исландии. 

Итак, сначала новые звезды и рекомендации уровня Bib Gourmand:

Две звезды

  • NOMA (Копенгаген, Дания)

Две звезды Michelin получил перезапущенный ресторан датского шеф-повара Рене Редзепи Noma 2.0. Это столько же, сколько было у его предшественника – Noma (ему дали две звезды в 2007 году после того как он четыре раза был признан Лучшим рестораном мира). Ресторанным критикам новый Noma 2.0 полюбился с первых дней, и особенно его новая трехсезонная концепция – морепродукты, овощи и мясо.

  • Gastrologik (Стокгольм, Швеция)
  • Koks (Фарерские острова)

Одна звезда 

  • Alouette (Копенгаген, Дания)
  • Fagn (Тронхейм, Норвегия)
  • Credo (Тронхейм, Норвегия)
  • Palace (Хельсинки, Финляндия)

Bib Gourmand

  • Selma (Копенгаген, Дания)
  • Moment (Орхус, Дания)
  • Skál (Рейкьявик, Исландия).

Полный список лучших скандинавских ресторанов

Финляндия

*

  • Palace, Helsinki
  • Grön, Helsinki
  • Ask, Helsinki
  • Olo, Helsinki
  • Demo, Helsinki
  • Ora, Helsinki

Швеция

***

  • Franzén, Stockholm

**

  • Gastrologik, Stockholm
  • Oaxen Krog, Stockholm
  • Vollmers, Malmö
  • Fäviken Magasinet, Järpen
  • Daniel Berlin Krog, Skåne, Tranås

*

  • Opera Källaren, Stockholm
  • Sushi Sho, Stockholm
  • Agrikultur, Stockholm
  • Aloe, Stockholm
  • Ekstedt, Stockholm
  • Mathias Dahlgren-Matbaren, Stockholm
  • Volt, Stockholm
  • SAV, Malmö
  • Bloon in the Park, Malmö
  • Bhoga, Göteborg
  • Koka, Göteborg
  • SK Mat & Människor, Göteborg
  • Thörnströms Kök, Göteborg
  • 28+, Göteborg
  • Upper House, Göteborg
  • PM & Vänner, Växjö.

Норвегия

***

  • Maaemo, Oslo

**

  • Ei ole, Oslo

*

  • Kontrast, Oslo
  • Galt, Oslo
  • Statholdergaarden, Oslo
  • Fagn,Trondheim
  • Credo, Trondheim
  • Sabi Omakase, Stavanger
  • RE-NAA, Stavanger.

Дания

***

  • Geranium, Copenhagen

**

  • Noma, Copenhagen
  • a|o|c, Copenhagen
  • Kadeau Köpenhagen, Copenhagen
  • Koks, Förshavn, Färsaaret
  • Henne Kirkeby Kro, Henne

*

  • Aluette, Copenhagen
  • 108, Copenhagen
  • Clou, Copenhagen
  • Era Ora, Copenhagen
  • formel B, Copenhagen
  • Kiin Kiin, Copenhagen
  • Jordnäer, Copenhagen
  • Kokkeriet, Copenhagen
  • Kong Hans Kælder, Copenhagen
  • Marchal, Copenhagen
  • Relae, Copenhagen
  • Søllerød Kro, Copenhagen
  • Studio at The Standard, Copenhagen
  • MeMu, Vejle
  • Jordnær, Gentofte
  • Domestic, Århus
  • Frederikshøj, Århus
  • Gastromé, Århus
  • Substans, Århus
  • Kadeau, Bornholm
  • Frederiksminde, Prästø
  • Ti Trin Ned, Fredericia
  • Dragsholm Slot (ent. Slotskøkkenet), Hørve.
  •