На создание новых блюд Янника вдохновила выставка известного художника Дэмиена Херста «Сокровища затонувшего корабля «Невероятный».
Каждая деталь – от изящной посуды, имитирующей рыбную чешую, до оригинальных блюд из морепродуктов – напоминает гостям о близости к океану. Добраться до ресторана можно на яхте или лодке от курорта One&Only The Palm.
Новое меню ресторана 101 – это уникальные блюда авторской кухни. Самые яркие позиции меню - паста с морским ежом и чернилами кальмара; подкопченный морской лещ с маринованными овощами, красным апельсином и бобами тонка; черная треска пашот с имбирным мисо бульоном и нежным муссом из зеленого горошка и мяты.
А также буйабес 101, остроумное переосмысление Янником Аллено одного из самых простых французских блюд, которое обязаны попробовать все истинные ценители морепродуктов. Для любителей мяса в меню есть стейк из ребра, маринованный в водорослях комбу, обжаренный на сковороде в мисо масле и глазированный устричным соусом с приправами, или каре ягненка с корочкой из анчоусов и баклажанной икрой.
Коктейльная карта ресторана 101 с авторскими и безалкогольными коктейлями, а также коктейлями на основе шампанского, логично продолжает морскую тему меню Янника Аллено. Обязательно стоит попробовать коктейли Message in a Bottle («Послание в бутылке») и The Sinking Man («Тонущий человек»).
Специально для любителей легких закусок Янник Аллено вместе с командой разработали меню 101 Bites, в котором есть хот-дог с мясом королевского краба и коктейльным соусом, а также сашими из желтохвоста с кокосовой водой и васаби.
Каждую пятницу в ресторане проходят живые выступления музыкантов. Гости могут хорошо провести время под аккомпанемент южноафриканского трио «4 The Music» и насладиться закатом под звуки голоса соул-исполнительницы из Великобритании Клаудии Патрис.
Ресторан «101 Dining Lounge and Marina» открыт ежедневно с 11:30 до 02:00. Забронировать столик и получить дополнительную информацию можно на сайте http://oneandonlythepalm.com, по телефону +971 4 440 1030 или электронной почтеhttp://restaurants@oneandonlythepalm.com