«Стало известно, кто вошел в самую верхнюю часть перечня. В сотне лучших находится московский ресторан «Савва» (отель «Метрополь»). В тoп-200 вошел еще один москвич, ресторан Twins. И тот и другой являются давними участниками финала ежегодного фестиваля «Франко-русские гастрономические сезоны», французские эксперты знают хорошо эти заведения», - рассказала президент фестиваля «Франко-русские гастрономические сезоны» Наталья Марзоева.
Россия – в числе элиты ресторанного бизнеса, и то, что 26 её гастрономический представителей оказались в топе, есть настоящий прорыв. «От души поздравляю Андрея Шмакова («Савва»), братьев Ивана и Сергея Березуцких (Twins, «Близнецы»), Владимира Мухина (White Rabbit, «Белый кролик»), всех замечательных российских коллег с включением в столь престижный мировой рейтинг», - поздравила Наталья хозяев заведений в СМИ.
От Петербурга в рейтинг попали: ресторан Палкин (88,75), Il Lago dei Cigni (81,25), Пробка (80,50), Русский Ампир (80,50), Sevilla (80,50), La Maree (80,50), Percorso (80,00), Летний дворец (80,00).
------
Ресторан известного французского шеф-повара Ги Савуа, носящий его имя, третий год подряд возглавляет ежегодный рейтинг La Liste.
Также, согласно опубликованному списку из 1 тыс. заведений со всего мира, второе место досталось нью-йоркскому заведению Le Bernardin под управлением Эрика Рипера.
Как и в прошлом году, ресторан Ги Савуа - обладателя трех звезд «Гида Мишлен» - заработало 99,75 балла. Le Bernardin - заработал 9,5 балла, как и японский Ginza Kyubey, занявший третью строчку.
В списке много ресторанов различной направленности из всех стран, но в количественном соотношении первые, как и в прошлом году, японцы. Количество их заведений увеличилось - 148 против 134 годом ранее. На втором месте Китай (143 ресторана), в то время как французские дома высокой кухни и просто качественные бистро представлены в количестве 116 штук - на два меньше, чем в 2017 году.
Рейтинг La Liste существует с 2015 года и составляется на основе сотен гастрономических гидов и отзывов на интернет-сайтах вроде Yelp и TripAdvisor, а также рецензий СМИ. В нем учитываются заведения из 165 стран мира. Он был создан по инициативе министерства иностранных дел Франции в противовес британскому рейтингу «Лучшие 50 ресторанов мира», который французы обвиняют в недостаточном внимании к французским заведениям. Рейтинг La Liste варьируется от 80 до 100 баллов, а система подсчета подразумевает минимальную разницу оценок участников в 0,25 балла.