Речь идет о ресторане Вейра La Maison Des Bois («Дом в лесу»), расположенном в Альпах. По словам шеф-повара, команда его ресторана «встретила новость о конфискации одной звезды в слезах».
Вейра рассказал, что ресторанный инспектор Michelin «осмелился сказать, что мы добавили в наше суфле чеддер». Шеф-повар опроверг это замечание, сообщив, что сыры, используемые в блюде, всегда были французские, такие как бофор и реблошон. «Я положил туда шафран, и инспектор подумал, что это чеддер, потому что он желтый» — пожаловался Вейра.
Ресторатор заявил журналистам, что его здоровье пошатнулось от депрессии, которая возникла из-за того, что его ресторан недооценили. Шеф-повар надеется, что судебный иск заставит Michelin направить инспекторов, «чтобы пересмотреть решение и выяснить точные причины» отзыва одной из трех звезд. Судебное заседание назначено на 27 ноября.
В ответ представители рейтинга ресторанов Michelin заявили: «Мы понимаем разочарование господина Вейра, талант которого никто не оспаривает [...] мы внимательно изучим его просьбы и ответим».