Тридцать лучших ресторанов были определены в несколько этапов. Прежде всего, было проведено голосование в ресторанной индустрии, где свое мнение высказали более 200 профессионалов из ресторанной индустрии Латвии. После подведения итогов было отобрано 60 ресторанов по всей Латвии, которые были оценены в три тура опытным иностранным жюри. В первом туре шеф-повара Эстонии и Литвы оценили все 60 ресторанов в Латвии, а во втором туре 50 были оценены иностранными экспертами, а 40 - третьим.
Посещая и оценивая рестораны, члены жюри присуждали каждому ресторану баллы за еду, напитки, обслуживание и атмосферу. Максимальное количество баллов, которое ресторан может получить, составляет 200 баллов (80 баллов за еду, 40 баллов за обслуживание, 40 за напитки и 40 за атмосферу). Члены жюри работали индивидуально, а рестораны не были проинформированы о своих посещениях.
Комментируя общее впечатление о латвийских ресторанах, один из ведущих финских шеф-поваров Матти Ямсен признает, что в Латвии есть много хороших ресторанов среднего класса с яркими интерьерами: «Некоторые из них были действительно впечатляющими и могли быть такими же хорошими в Лондоне или Нью-Йорке».
Международное жюри состояло из 23 шеф-поваров, ресторанных критиков и экспертов гостиничного бизнеса из 8 стран - Литвы, Эстонии, Финляндии, Нидерландов, Дании, Венгрии, Норвегии и Польши.
Лучшие рестораны Латвии также награждаются в семи категориях:
“Labākais serviss” - restorāns "Vincents",
“Labākais reģionālais restorāns” - restorāns "Kannas",
“Labākais jaunais restorāns” - "Max Cekot Kitchen",
“Labākie dzērieni” - restorāns "Vincents",
“Labākais šefpavārs” - Valters Zirdziņš,
“Restorāns ar stabilāko sniegumu” - "Restorāns 3"
“Restorāns ar ilglaicīgāko sniegumu” - restorāns "Vincents"
TOП 7 новых лучших ресторанов 2019
1. Max Cekot Kitchen
2. Chef's corner
3. H.E. Vanadziņš
4. Italissimo
5. Fish House Brasserie De Luxe
6. Aprika
7. Stage 22
30 лучших ресторанов Латвии 2019
1. Vincents
2. Kannas
3. Valtera Restorāns
4. Restorāns 3
5. Jonathan Spa Restorāns
6. St. Petrus
7. Faces
8. Dome
9. Cod
10. Zoltners
11. The Catch
12. Laivas
13. Riviera
14. Valmiermuižas vēstniecība Rīgā
15. Muusu
16. Kolonāde. Mūsu stāsti…
17. Bibliotēka No. 1 Restorāns
18. Gutenbergs terase
19. Portofino
20. Silene Terases
21. Garage vīna bārs
22. Dikļu pils restorāns
23. Entresol
24. Rātes vārti
25. Kaļķu vārti
26. Bangert's
27. Villa Santa
28. Vecpuisis
29. Forest
30. 3 pavāru restorāns “Tam labam būs augt”