На терассе бара-ресторана STAGE 22 самая молодая шеф-повар Michelin в Германии – МАЙКЕ МЕНЦЕЛ (MAIKE MENZEL) с группы отелей Kempinski - Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski Munich подаст изысканый гастрономический вечер, который дополнит великолепный вид на здание Латвийской Национальной оперы и балета,
Предложение ужина:
- Ужин из 6 блюд в Пятницу и Субботу – под руководством шеф-повара Mайке Менцел
- Подбор вин от лучшего сомелье Балтии 2018 – Роланда Петерсона
EUR 120 / с персоны
Количество мест ограничено.
Информации и резервации: lana.frikina@kempinski.com или +371 25480601
- Комплимент: Клетски | Хлеб “Schüttelbrot” | Квашеная капуста с яблоками | Сыр «Allgäu Emmental Cheese»
- Холодная закуска: Рыба Hamachi | Пена из огурца и васаби | Зеленый и красный редис | Зеленый чай
Weingut Dondechant Riesling Trocken "Hochheimer Domdechaney" 2013 VDP Erste Lage, Rhiengau, Germany - Горячая закуска: Конфи из деревенского яйца | Белая и зеленая Спаржа | Крем из дикого чеснока | Эспума из коричневого масла
Movia "Veliko Belo“ 2011, Groška Brda, Slovenia - Основное рыбное блюдо: Морской окунь пашот | Саликорния | Соус из горчицы с семенами | Маринованная брюква | Облепиховый гель | Эспума из Йогурта c эстрагоном
Pierre Frick „Voyage“ Non-vintage, Alsace, France - Основное мясное блюдо: Филе и щечки телятины | Морковь в медовой глазуре и чили | Ризотто из гречки | Сыр «Wertacher Gaiss»
Weigut Prieler Blaufrankisch Leithaberg DAC 2014, Burgenland, Austria - Десерт: Клубника | Крем с темным шоколадом | Маскарпоне | Ваниль | Бергамот
Chateau Bouscasse Pacherenc Doux "Vendemiaire" 2010, Sud Ouest, France
БИОГРАФИЯ:
29 летняя Mайке Менцел и её команда, которая хозяйничает в ресторане Schwarzreiter, в отеле Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski Munich в Мюнхене, получила одну из престижных звёзд Michelin и стала самым молодым шеф-поваром в Германии, заслужившим данное признание.
Только в августе прошлого года Mайке переняла кулинарное наследие Антона Поцега (Anton Pozeg), который также был удостоин награды звезды Michelin за своё гастрономическое мастерство в ресторане Schwarzreiter.
Молодая шеф-повар довольна, что сохранила престижную награду ресторана. „Эта звезда для меня и моей команды значит очень много. Это честь быть самым молодым шеф-поваром, который получает эту награду, ” говорит Maйке.
Mайке нравится удивлять своих гостей личной интерпретацией „Модной Баварской Кухни”, которая концентрируется на регионах и новаторской легкости, которую Менцел получает, используя легкие овощи вместо более сытных.
